1.Procesul de prelucrare a materiilor prime

Preprocesarea materiilor prime include în principal divizarea și spălarea materiilor prime. Scopul diviziunii este de a facilita procesarea ulterioară a materiei prime. Scopul principal al spălării este de a elimina proteinele solubile în apă din materiile prime care împiedică formarea gelatului din carne și alte substanțe care afectează calitatea, cum ar fi endogenaza, sângele rezidual, substanțele colorate, grăsimile reziduale, substanțele mirosuoase, sarea inorganică și coaja reziduală, astfel încât să îmbunătățiți calitatea senzorială generală a produsului finit. Temperatura apei de spălare este sub 10 ° C, atunci când consumul de apă este de 4 ori mai mare decât calitatea cărnii prime, este procesul de prelucrare.

2. Carnea spartă(Funcționarea mașinii de măcinat carne)Procesul

Înainte de a adăuga accesorii și ingrediente pentru a face carne, tratamentul de rupere a cărnii brute este o operație de proces necesară, scopul acesteia este de a descompune bucăți mari de carne brută în țesuturi mai mici prin metode fizice, pentru a facilita următoarea etapă de amestecare, pentru a evita amestecul inegal al ingredientelor prime în procesul de amestecare următor, timpul de amestecare este prea lung, temperatura prea ridicată afectează calitatea produsului. Cheia procesului de procesare a spargerii este controlul temperaturii și alegerea dimensiunii particulelor sparte. Prin urmare, temperatura este în general controlată sub 10 ° C, iar dimensiunea particulelor sparte este în general aleasă la 4 ~ 5mm.

3 Pulpa(Operare mașină de pulpa)Procesul

În procesul de producție de bulbe de carne, pulpa este un proces foarte important, pulpa are o distincție de viteză ridicată și lentă de pulpa, pentru a face bulbe de vită, în general, folosind metoda de pulpa manual de pulpa lentă, cu mașina de pulpa lentă de bulbe de carne de tip complet închis, prin rotile mici de curea pentru a conduce rotile mari de curea pentru a încetini, pulpa lentă; Cei mai mulți oameni vor alege pulpa de mare viteză pentru a face granule de carne de porc.

4.modelare(Mașină de turnare bulbe de carne)Procesul

După ce carnea a fost turnată, după ce mașina de formare a bolilor de carne a fost turnată, în conformitate cu cerințele diferite pentru a face bolile, bolile rotunde și așa mai departe, acest proces a determinat frumusețea bolilor.