Necesitatea de reglementare a poluării în industria de catering - industria de catering, ca o industrie de servicii tradiționale din industria terță din țara noastră, a trecut prin reforme și deschidere, expansiune cantitativă, dezvoltare a lanțului de scară și strategia de îmbunătățire a mărcii în patru faze, pentru a obține o dezvoltare bruscă. Pe măsură ce întreprinderile de restaurare sunt din ce în ce mai multe și mai largi, poluarea mediului atmosferic a întreprinderilor de restaurare este din ce în ce mai gravă. Plângerile împotriva întreprinderilor de restaurare au devenit principalul conținut al plângerilor urbane. Deși majoritatea întreprinderilor au anumite măsuri de prevenire a poluării, unele întreprinderi nu sunt tratate în conformitate cu cerințele pentru a economisi costuri. Datorită numărului mare de întreprinderi și descentralizate, numai forța umană este greu de obținut efectul de monitorizare, trebuie să se utilizeze mijloacele științifice și tehnologice pentru a stabili un sistem de monitorizare on-line a fumului de ulei, astfel încât, în cele din urmă, se poate realiza acoperirea completă a monitorizării surselor de poluare.

Principalele probleme cu care se confruntă în prezent reglementarea fumului de ulei în industria restaurantă includ:

A、 Lipsa de informații de reglementare: din cauza numeroaselor și descentralizate întreprinderi de restaurare urbane, este greu să se monitorizeze dacă instalațiile de curățare a fumului de ulei sunt utilizate și dacă sunt îndeplinite standardele după curățare. Și nu se poate calcula în timp util concentrația de emisii, curățenia purificatorului și alte informații critice, nu se poate garanta detectarea în timp util a problemelor de emisii.

B、 Metoda de monitorizare în urmă: în conformitate cu legislația națională standard, metoda de monitorizare a concentrațiilor de fum de ulei este metoda tradițională de eșantionare, ciclul de testare este lung, costisitor, pașii obositori, cerințele de testare la fața locului sunt ridicate, este greu să se îndeplinească inspecția de supraveghere a fumului de ulei din industria alimentară și monitorizarea de aplicare a legii la fața locului, și nu poate realiza monitorizare multiplă și monitorizare online în timp real, nu poate stăpâni cu precizie emisiile de fum de ulei din întreaga industrie alimentară.

C、 Lipsa de informatii de afaceri: inregistrarea informatiilor de afaceri de catering este incompleta, căutarea de modalitati este in urma, munca este obositoare.

D、 Timpul de reglementare este limitat: autoritățile de aplicare a legii ale întreprinderilor cu probleme anterioare au intensificat frecvența vizitelor, dar după ce agenții de aplicare a legii au plecat, întreprinderile de restaurare sau încă funcționează în mod ilegal, greu de reglementat și lipsă de dovezi valide ale datelor istorice.

E、 Munca greu: numai inspecția manuală, crește povara managerilor, reglementarea curățarea instalațiilor de curățare prin încărcarea unor imagini și alte mijloace, colectarea unui număr mare de documente, dificil de clasificat, greu de consultat.

F、 Eficiență slabă: datele trebuie înapoi la birou pentru a fi organizate.

Sistemul de monitorizare a fumului de ulei este un sistem de monitorizare a fumului de ulei de înaltă performanță, colectare de date și transfer de date dezvoltat pentru a răspunde nevoilor speciale ale industriei de protecție a mediului, utilizând tehnologia de percepție a IoT, tehnologia de comunicații fără fir GPRS și altele. Poate fi monitorizat on-line indicatorii precum concentrația de emisii de fum de ulei, starea de funcționare a purificatorului și starea de funcționare a ventilatorului din întreprinderile de restaurare, astfel încât datele privind starea de lucru a instalației de gestionare a fumului de ulei să fie unificate cu datele privind concentrația de fum de ulei și să furnizeze agenției de protecție a mediului echipamente speciale de monitorizare a fumului de ulei pentru starea directă și eficientă a emisiilor de fum de ulei.

1. Sistemul de monitorizare

1) Echipament de monitorizare: inclusiv modulul de detectare a fumului de ulei (detector de concentrare a fumului de ulei, senzor de stare de lucru) și gazda monitorizatoare a fumului de ulei. Detectorul de concentrație a fumului de ulei monitorizează în timp real informațiile privind concentrația fumului de ulei în gazele de eșapament din fumul de ulei și se conectează la gazda de monitorizare a fumului de ulei prin intermediul autobuzului RS485; Senzorul de stare de lucru colectează starea de funcționare și este conectat la gazda monitorului de fum de ulei prin intermediul unei interfețe analogice; Colectați în timp real datele detectorului de concentrație a fumului de ulei, precum și starea de funcționare a ventilatorului de fum și a purificatorului de fum de ulei și încărcați datele în centrul de monitorizare prin intermediul rețelei de transfer.

2) Rețeaua de transmitere: în funcție de instalarea echipamentului de bucătărie din restaurant, utilizând modalitatea de comunicare fără fir GPRS / 3G / 4G.

3) Centrul de monitorizare: software-ul platformei finalizează în principal colectarea datelor, gestionarea stocării, interogările de memorie, rapoartele statistice, alarmele WeChat și alte funcții.

4) Agenția de protecție a mediului înființează autorități de aplicare a legii responsabile pentru inspecția la fața locului și supravegherea întreprinderilor care monitorizează anormalitățile sau depășesc standardele. Oficialii de aplicare a legii accesează în timp real emisiile întreprinderilor de restaurare și utilizarea echipamentelor de curățare din jurisdicția lor prin intermediul terminalului mobil pentru a furniza indicii pentru aplicarea legii, monitorul portabil automat de fum de ulei infraroșu la fața locului pentru analiza eșantionării, înregistrările de testare la fața locului pentru prelucrarea datelor de testare și furnizarea bazei pentru aplicarea legii mobile la fața locului.

5) întreprinderile de restaurare, în conformitate cu datele de monitorizare a platformei, modifică echipamentele de curățare și curățește, întreține în mod regulat, pentru a realiza scopul de reducere a emisiilor.

2. Caracteristici funcționale

1) Instrumentele de reglementare on-line și informatizate ale întreprinderilor de restaurare au îmbunătățit eficiența managementului centralizat al întreprinderilor de restaurare descentralizate, au redus presiunea personală a autorităților de reglementare a mediului și au îmbunătățit informațiile privind emisiile de fum de ulei și starea de lucru a instalațiilor de purificare și altele în timp real.

2) Aplicarea legii mobile științifică, îmbunătățirea eficienței de aplicare a legii: la fața locului de aplicare a legii, bazată pe monitorul portabil automat de fum de ulei în infraroșu pentru detectarea rapidă a concentrației de fum de ulei, prin intermediul terminalului mobil inteligent de aplicare a legii, datele generate în timpul procesului de aplicare a legii și procesul de pedeapsă sunt încărcate și introduse în timp real în sistemul de management al informațiilor al platformei pentru a gestiona stocarea, îmbunătățind eficient eficiența și baza aplicării legii

3) prin construcția informatizată a mijloacelor de reglementare ale întreprinderilor de restaurare, va contribui la creșterea conștientizării subiecților de responsabilitate pentru protecția mediului și la punerea în aplicare efectivă a responsabilității lor de protecție a mediului.

4) informatizarea managementului operațional și de întreținere, pentru a oferi o bază de date de evaluare pentru evaluarea operațională și de întreținere: gestionarea electronică a arhivelor pentru gestionarea operațională și de întreținere este benefică atât pentru evaluarea calității și sarcinii de lucru a agenției de protecție a mediului, cât și pentru furnizarea de cauze retroactive a defecțiunilor echipamentului.

5) funcția de conectare opțională a utilizatorului, datele pe teren sunt transmise la distanță la platforma de management a Agenției de Protecție a Mediului.

6) sonda de fum de ulei are o funcție ușor de scos: atunci când sonda de fum de ulei este blocată, poate fi scoasă pentru a fi spălată în mod regulat.

Monitorul on-line de fum de ulei este un instrument dezvoltat independent de Wenlong care poate realiza monitorizarea în timp real a concentrației de emisii de fum de ulei, care constă în principal din corpul colectorului, ecranul și senzorul de fum de ulei. Colectorul integrează modulul de comunicare fără fir GPRS, funcționează în timp real online și raportează automat. Colectorul are o interfață specială pentru sonda de fum de ulei pentru conectarea sondei. Colectorul colectează datele brute despre fumul de ulei prin sonda de control, citește datele brute colectate de sondă și efectuează un calcul complet pentru a obține în cele din urmă valoarea concentrației fumului de ulei și poate vizualiza datele direct pe ecran. Sistemul de monitorizare on-line al fumului de ulei constă din monitorizarea datelor în timp real, interogarea datelor istorice, gestionarea informațiilor de bază, gestionarea informațiilor utilizatorilor și alte funcții pentru a afișa starea de monitorizare în timp real a întreprinderilor de restaurare.

Sistemul utilizează tehnologia senzorilor, tehnologia de control automat, tehnologia computerelor, tehnologia de supraveghere video pentru a integra indicatorii în cadrul sistemului IoT, prin intermediul senzorilor inteligenți pentru colectarea fără fir a informațiilor de mediu la fața locului (temperatura și umiditatea aerului, concentrația fumului de ulei, etc.), utilizatorii pot stăpâni în timp real informațiile de mediu la fața locului prin intermediul computerelor camerei de supraveghere și alte terminale de informații, pentru a obține în timp util informații de alarmă anormală și poate controla de la distanță echipamentul corespunzător în funcție de rezultatele monitorizării.

3. Domeniul de aplicare

A. Monitorizarea on-line a parametrilor de fum de ulei de gătit (concentrație, temperatură, umiditate, presiune, flux de emisii) emise de unitățile din industria alimentară, precum restaurantele, restaurantele și cantinele autorităților.

B. Monitorizarea on-line a parametrilor de emisie a fumului de ulei non-consumabil în industrie (concentrație, temperatură, umiditate, presiune, flux de emisii), alte ocazii, cum ar fi măsurarea parametrilor de fum de ulei (concentrație, temperatură, umiditate, presiune, flux de emisii) pentru diferite teste de fum de ulei de laborator, măsurarea fumului de asfalt. Detectarea diferitelor locuri de gaze care conțin componente de fum de ulei.